Yangrou chuan

Yangrou chuan, kuzu eti küplerinin şişe dizilip kimyon ve kırmızı biberle ızgarada pişirildiği bir Sincan kebabıdır. Uygur mutfağından gelir ve bugün Çin'in her yerinde sokak yemeği olarak satılır. Kuzu eti ile kuyruk yağı küçük parçalar halinde sırayla şişlere dizilir. Kömür ateşinde pişirilirken üzerine bolca kimyon, pul biber ve tuz serpilir. Yağ ateşe damladıkça et dumanlı bir koku kazanır. Sincan'da şişler çoğu zaman uzun metal çubuklar ya da söğüt dallarıyla yapılır. Gece pazarlarında bira eşliğinde yenir. Uygur mutfağının en çok bilinen yemeğidir.