Tsim Chai Kee (Wellington Street)

Öğlen oluşan uzun kuyruğun bir nedeni vardır: buradaki erişteler esnek, çorba ise lezzetlidir. Tsim Chai Kee Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Yalnızca üç malzeme sunulur: esnek dace balık köfteleri, domuz ve karidesle cömertçe doldurulmuş wontonlar ve güçlü et tadı ile yumuşak dokulu dilimlenmiş dana. Bunlardan herhangi ikisi ya da üçü birden birleştirilebilir. Kalabalıkken yabancılarla masa paylaşmak beklenebilir; kalabalığı atlatmak için yoğun saatler dışında gelmek iyi olur.