Prince and the Peacock

Şef Palash Mitra bu görkemli restoranı, bir hapishane ve karakoldan sanat kompleksine dönüştürülmüş Tai Kwun'da açmıştır; Prince and the Peacock MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Krallara yakışır iç mekâna, Hindistan'ın dört bir yanındaki saray mutfaklarından ilham alan bir menü eşlik eder. Şef seyahat ederken kaybolmuş tarifleri toplar ve Hong Kong misafirleri için paylaşımlık tabaklar olarak yeniden yaratır. Kuzu incik ve kısa kaburgalı, zenginliği kesmek için naneli raitayla sunulan olgunlaştırılmış basmati nalli gosht biryani denenmelidir.