Pebre

Pebre, ince doğranmış domates, soğan, kişniş ve acı biberin yağ ve sirkeyle karıştırıldığı bir Şili sosudur. Şili sofralarında ekmekle birlikte ilk konan ve hemen her yemeğin yanında sunulan sostur. Asado ve empanadaların vazgeçilmez eşlikçisidir. Domates, soğan ve taze kişniş çok ince doğranır. Ají adı verilen acı biber ya da acı biber ezmesi eklenir. Sarımsak, tuz, ayçiçek yağı ve sirke ya da limon suyu katılır. Karışım bir süre bekletilerek aromaların birleşmesi sağlanır. Soğuk olarak ekmek ve etlerle servis edilir.