Kaplumbağa yahnisi

Kaplumbağa yahnisi, yeşil deniz kaplumbağası etinin baharatlarla uzun süre pişirildiği ve Cayman Adaları'nın ulusal yemeği sayılan bir yahnidir. Adalar, Kolomb'un 1503'te kıyılarındaki çok sayıda kaplumbağa nedeniyle "Las Tortugas" adını verdiği yer olarak bilinir ve yüzyıllar boyunca kaplumbağa avı ada ekonomisinin merkezindeydi. Et soğan, sarımsak, biber, kekik ve Scotch bonnet biberiyle saatlerce pişirilir. Bugün eti büyük ölçüde Cayman Turtle Centre adlı kaplumbağa çiftliğinden sağlanır. Kaplumbağa eti tüketimi koruma kuruluşlarınca eleştirilmektedir. Pilav ve börülceyle servis edilir.