Gibelotte des Îles de Sorel

Gibelotte des Îles de Sorel, sebzelerle domatesli bir suda pişirilen yahninin kızarmış yayın balığı filetolarıyla sunulduğu bir Québec yemeğidir. Sorel-Tracy yakınlarındaki St. Lawrence Nehri adalarının balıkçı topluluklarından çıkmıştır. Şehirde bu yemeğe adanmış bir festival de düzenlenir. Patates, soğan, havuç, bezelye, taze fasulye ve mısır domatesli bir suda pişirilir. Bölgede bol bulunan barbotte adlı küçük yayın balıklarının filetoları una bulanıp kızartılır. Sebzeli yahni kaselere alınır. Kızarmış balık filetoları yanında ya da üzerinde sunulur. Balığın bir kısmı yahninin içinde de pişirilebilir.