Masayoshi

Şef Masayoshi Baba, kendi adını taşıyan bu restoranla Japonya'nın lüks, mücevher kutusu gibi suşi tezgâhlarını Vancouver'a getirir; restoran bir MICHELIN yıldızı taşır. En iyi koltuklar her zaman tezgâhtadır; orada oturanlar şefin her tabağı törensel biçimde hazırlayışını izler. Dört masadan birinde otursanız da yemek aynı ölçüde keyiflidir. Şef Baba omakase'ye British Columbia'nın bereketiyle yön verir ve Edomae usulü nigiri'sinde yerel balıkları öne çıkarır. Önce deniz kestanesi, junsai, dağ yamı, yengeç ve domates dashi jölesinden soğuk bir tabak gelir. Çıtır wakame üzerine katlanmış levrek, ekşi suda buharda fener balığı ve puding yumuşaklığında abalone birbirini izler.