Makoto San

Küçük bir Japonya yolculuğu isteyenler için Makoto San'ın kapı zilini çalmak yeterlidir; jet lag'siz bu deneyim MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Son derece sade, rustik-minimalist ve gösterişsiz mekâna adım attığınızda, olağanüstü teknik ve kullandığı balığın üstün kalitesiyle omakase menüsünü yıllar içinde inceltmiş suşi ustası şef Helio Makoto Yamashita'ya emanet olursunuz. Genellikle küçük birkaç masa vardır ama evin en iyi yeri, suşi ve sashiminin hazırlanışını yakından izleyebileceğiniz tezgâhtır. Yemek boyunca şef, Japonya'nın bölgesel spesiyalitelerine duyulan sevgi ve saygı olan Meibutsu Ryouri kültürünü kutlar; kullandığı malzemelere dair hikâyeleri ve Japonya'da geçirdiği yaklaşık on yıldan anekdotları coşkuyla paylaşır.