Babbo Osteria

Ipanema'nın sakin bir konut bölgesindeki dikkat çekici bir yapıda yer alan Babbo Osteria, MICHELIN Rehberi'nde yer alır. İtalyanca 'baba' anlamına gelen günlük kelimeden türeyen adı, şef Elia Schramm'ın İtalyan ve carioca yemeklerini harmanlayan mutfağı hakkında fikir verir; restoran şefin babasına saygı duruşudur ve çocukluk anıları ile aile etkilerini sofraya taşır. Geleneksel bir İtalyan osteriasını anımsatan süslerle döşenmiş salonda el yapımı makarnalar sunulur: küçük pastırma küpleri ve kremalı yumuşak yumurtayla tagliolini olan Uova Pepenara, şefin klasik carbonara yorumudur. Ana yemeklerde biber soslu madalyon 'filetto' ve altın rengi gnocchi, tatlıda ise tiramisu ile fıstık ve misket limonu uyumu öne çıkar.