Empanadas mendocinas

Empanadas mendocinas, bol soğanlı sığır eti harcının zeytin ve yumurtayla doldurulup fırında pişirildiği bir Mendoza empanadasıdır. Mendoza ve Cuyo bölgesinin bayramlarda ve şarap hasadı şenliklerinde sunulan geleneksel yiyeceğidir. Harçta etle aynı miktarda ya da daha fazla soğan kullanılması bu empanadaya tatlımsı bir tat verir. Soğan domuz yağında yumuşatılır. Kıyma ya da doğranmış sığır eti eklenip kimyon ve kırmızı biberle pişirilir. Harç soğutulur. Hamur yuvarlaklarına harç, zeytin ve haşlanmış yumurta dilimi konur. Kenarlar kapatılıp fırında altın rengi olana dek pişirilir.