Mammom

Bağlılık üzerine kurulan bu mutfak, Vietnamlı annelerin geleneksel ev yemeklerine saygı duruşudur; Mammom Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. On yıllık deneyimini ortaya koyan şef, Güney, Orta ve Kuzey spesiyalitelerini kapsayan yaklaşık 100 yemeklik bir repertuvar sunar; her biri rustik karakterini koruyan özgün çeşnilerle özenle pişirilir. Domates ve ananasla canlandırılan istiridye midyesi çorbasında midyeler nefis derecede yumuşaktır ve tatlı-ekşi tatlar ustalıkla dengelenir.