Guasacaca

Guasacaca, avokado, biber, soğan ve otların sirke ve yağla ezildiği bir Venezuela sosudur. Meksika guakamolesine benzer ancak daha akışkan ve sirkelidir. Izgara etler, arepa ve empanadalarla birlikte sunulur. Avokado ezilir. Doğranmış soğan, dolmalık biber, kişniş ve maydanoz eklenir. Sirke, yağ, sarımsak ve tuzla karıştırılır. Karışım blenderdan geçirilerek akışkan bir sos haline getirilebilir. Soğuk olarak, ızgara etler ve atıştırmalıklarla servis edilir.