Ana Yemekler

Delta hot tamales

Name: Delta hot tamales
Cuisine: Amerika Birleşik Devletleri
Ingredients: Mısır unu; domuz yağı; dana kıyma; acı biber tozu; kimyon; sarımsak; mısır yaprağı

MISSISSIPPI, ABD

—

Glutensiz

Delta hot tamales, baharatlı etle doldurulan mısır hamurunun mısır yaprağına sarılıp acılı bir suda kaynatıldığı bir Mississippi Deltası yemeğidir. 20. yüzyılın başında bölgedeki pamuk tarlalarında Meksikalı ve Afrikalı Amerikalı işçilerin karşılaşmasından doğduğu düşünülür. Meksika tamalesinden daha küçük ve incedir. Hamur mısır ununun domuz yağı ve baharatla karıştırılmasıyla yapılır. Baharatlı kıyma ile doldurulup mısır yaprağına sarılır. Buharda pişirilmek yerine acı biberli bir suda kaynatılır. Delta'da yol kenarı tezgâhlarında düzinelerle satılır.

Köken