Eton mess

Eton mess, çilek, ufalanmış beze ve çırpılmış kremanın birbirine karıştırılmasıyla hazırlanan bir İngiliz yaz tatlısıdır. Adını Eton College'dan alır ve okulun Harrow ile yaptığı geleneksel yıllık kriket maçında ikram edildiği bilinir. "Mess" sözcüğü karmaşa anlamına gelir ve tatlının dağınık görünümünü anlatır. Tatlının bir tabağın düşürülmesiyle ortaya çıktığına dair popüler bir hikâye anlatılsa da bu doğrulanmış değildir. Çilekler doğranır ve bir kısmı biraz şekerle ezilerek sos haline getirilir. Krema yumuşak tepeler oluşturana kadar çırpılır. Bezeler iri parçalar halinde ufalanır ve çilek ve kremayla hafifçe karıştırılır. Hemen servis edilir ve bezenin çıtırlığı ile kremanın yumuşaklığı birlikte hissedilir.