Deruny

Deruny, rendelenmiş çiğ patatesin soğan ve yumurtayla karıştırılıp tavada kızartıldığı bir Ukrayna yemeğidir. Adı "rendelemek" anlamına gelen fiilden türemiştir. Özellikle Ukrayna'nın kuzeyindeki Polesya bölgesinde bu yemeğin sayısız çeşidi yapılır. Patatesler ve soğan ince rendelenir ve fazla suyu süzülür. Yumurta, biraz un ve tuz eklenir. Karışım kaşıkla kızgın yağlı tavaya bırakılıp yassılaştırılır. İki yüzü çıtır ve altın rengi olana dek kızartılır. Ekşi krema ya da mantar sosuyla sıcak olarak servis edilir.