Ana Yemekler

Charmoula

SFAKS, TUNUS

—

Charmoula, soğan ve kuru üzümün baharatlarla uzun süre pişirilerek koyu ve tatlımsı bir sos haline getirildiği bir Sfaks bayram yemeğidir. Sfaks'ta Ramazan Bayramı'nın ilk günü tuzlanmış balıkla birlikte yenmesi gelenektir. Ramazan boyunca oruç tutulduktan sonra bayram sabahı sofraya gelen ilk yemeklerdendir. Kuru üzüm suda bekletilip ezilir. Bolca doğranmış soğan zeytinyağında kısık ateşte uzun süre pişirilir. Ezilmiş kuru üzüm, sirke, tarçın ve karabiber eklenir. Karışım koyu kahverengi ve kıvamlı olana dek pişirilir. Tuzlanmış ve kurutulmuş balıkla birlikte servis edilir.

Köken

Nereden gelir

Tunus Ülke rehberi

Sfaks Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Balık

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/tunisia/sfax/charmoula-sfaxienne

Keşfet