Don Moo

Ördekli pilav ve erişteler Don Moo'nun mücevherleridir; mekân Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Kuru ördekli erişte zengin katmanlı sosuyla öne çıkar; ördek yağında hafifçe saklanan yeşil soğan ve ince bir acılık katan ev yapımı biber yağı tadı yükseltir. Ördek her gün taze hazırlanır; kemikler ördeğin umamisini öne çıkaran temiz, yoğun bir su için saatlerce kaynatılır. Hoş çiğnemeli wonton çorbası ve hafif turşu sebzeler gibi hazır yan tabaklar yemeği tamamlar.