Totenbeinli

Totenbeinli, Graubünden kantonuna özgü, bütün bademlerle yapılan sert ve uzun bir kurabiyedir. Adı "ölü kemikleri" anlamına gelir ve kurabiyelerin uzun, ince ve açık renkli görünümünden kaynaklanır. Hamur un, şeker, tereyağı, yumurta ve bol miktarda bütün ya da iri kıyılmış bademle hazırlanır. Limon kabuğu ve tarçınla tatlandırılır. Hamur rulo yapılıp fırınlandıktan sonra dilimlenir. Uzun süre dayandığı için kahve ve çayın yanında, özellikle kış aylarında yenir.