Des Trois Tours

Bourguillon'daki 19. yüzyıldan kalma bu konakta Romain Paillereau son derece narin bir mutfağa imza atar. Malzemelerini titizlikle seçen şef, portakalda konfi pırasa ya da deniz kestanesi ve selam otuyla Atlantik morina balığı gibi seçkin tabaklar hazırlar. Güçlü soslar ve fondlar ifadeli tatları ortaya çıkarır; şarap listesi İsviçre ile Fransa arasında gezinir. Alt kat modern, üst kat tarihi bir havaya sahiptir. Des Trois Tours bir MICHELIN yıldızı taşır.