Michirones

Michirones, kurutulmuş baklanın jambon ve acı biberle pişirildiği bir Murcia tapasıdır. Murcia'nın en geleneksel tapasıdır ve kış aylarında barlarda sunulur. Kuru baklanın uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Kuru baklalar iki gün boyunca suda bekletilir. Baklalar jambon kemiği, chorizo ve defne yaprağıyla birlikte kısık ateşte saatlerce pişirilir. Kurutulmuş acı biber ve kırmızı toz biber eklenir. Baklalar yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirme sürdürülür. Toprak kaplarda sıcak olarak servis edilir.