Canelons

Canelons, kızarmış et artıklarıyla doldurulup beşamelle fırınlanan Katalan usulü bir kanellonidir. Katalonya'da 26 Aralık'taki Sant Esteve gününde, Noel'den artan etlerle hazırlanması bir gelenektir. 19. yüzyılda Barselona'ya gelen İtalyan aşçılar aracılığıyla Katalan mutfağına girmiştir. Dana, domuz ve tavuk eti soğanla birlikte uzun süre kızartılır ve ince kıyılır. Kıymaya biraz beşamel eklenerek harç hazırlanır. Kanelloni hamurları haşlanır ve harçla doldurularak rulo yapılır. Rulolar fırın kabına dizilir ve üzeri beşamel ve rendelenmiş peynirle kaplanır. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilerek sıcak servis edilir.