Ana Yemekler

Thieboudienne

SAINT-LOUIS, SENEGAL

—

Thieboudienne, balığın sebzelerle domatesli bir sosta pişirilip aynı sosta pirincin demlendirildiği bir Senegal yemeğidir. Senegal'in ulusal yemeğidir ve Wolof dilinde pirinç ve balık anlamına gelir. 2021'de UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınmıştır. Yemeğin Saint-Louis'de Penda Mbaye adlı bir aşçı tarafından geliştirildiği anlatılır. Balığın içi rof adı verilen maydanoz, sarımsak ve biber karışımıyla doldurulur. Balık ve lahana, havuç, manyok, patlıcan ve şalgam gibi sebzeler domatesli sosta pişirilir. Kırık pirinç bu sosta pişirilerek kızıl bir renk alır ve dipte xoon adı verilen çıtır bir tabaka oluşur. Büyük bir tepside, üzerine balık ve sebzeler yerleştirilerek ortaklaşa yenir.

Köken

Nereden gelir

Senegal Ülke rehberi

Saint-Louis Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Balık
Yumuşakça

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/senegal/saint-louis/thieboudienne

Keşfet