Ruhi

Riyad'da çoğu restoran olan pavyonlardan oluşan açık hava ticaret merkezi The Zone'da yer alan Ruhi, endüstriyel öğeleri geleneksel resimlerle yan yana getiren dekoruyla öne çıkar ve Michelin Rehberi'nde önerilir. Göz cam duvarlı mutfağa takılır: bir şef ekmekleri tandıra yapıştırır, bir diğeri uzun et şişlerini geleneksel fırına asar, bir başkası büyük yahni kazanlarını karıştırır. Kuzey Hindistan mutfağı sunulur; baharatlar ürünlerin doğal tadına saygı gösterecek özenle kullanılır.