Solyonye pomidory

Solyonye pomidory, domateslerin tuzlu suda dereotu, sarımsak ve yapraklarla fermente edildiği bir Rus turşusudur. Salatalık turşusu gibi kış hazırlıklarının vazgeçilmez parçasıdır. Sert ve küçük domatesler fıçı ya da kavanozlara dizilir. Aralarına dereotu şemsiyeleri, sarımsak dişleri, bayırturpu ve frenk üzümü yaprakları konur. Soğuk tuzlu su üzerlerine dökülür. Serin bir yerde birkaç hafta bekletilerek doğal olarak ekşimeye bırakılır. Yeşil domatesler de aynı yöntemle turşu yapılır. Votka yanında meze olarak ve et yemekleriyle yenir.