Schistó

Douro Vadisi'nde, kökleri 1616'ya uzanan bir şarap malikânesindeki Torel Quinta da Vacaria otelinde yer alan Schistó, şef Vítor Matos'un bir Michelin yıldızlı restoranıdır. On aşamalı tek tadım menüsü Douro mutfağını yeniden yorumlar; cozido à portuguesa gibi geleneksel tabaklar yeni bir dille sunulur ve nehir balıklarına ağırlık verilir. Malikânenin şarabı, zeytinyağı ve bahçe sebzeleri kullanılır; masalar açık mutfağın çevresine dizilidir.