Sopa de legumes

Sopa de legumes, patates, havuç, soğan ve mevsim sebzelerinin haşlanıp pürüzsüz hale getirildiği bir Portekiz çorbasıdır. Portekiz'de öğle ve akşam yemeklerinden önce içilen gündelik çorbanın en yaygın biçimidir. Patates, havuç, soğan, kabak ve balkabağı suda yumuşayana dek pişirilir. Sebzeler pürüzsüz bir kıvama gelene dek ezilir. Çorbaya bazen ıspanak ya da lahana şeritleri eklenir. Servis sırasında üzerine çiğ zeytinyağı gezdirilir. Okul ve hastane yemekhanelerinde de her gün sunulur. Portekizlilerin çorbasız bir öğünü eksik sayan alışkanlığını yansıtır.