Ana Yemekler

Lampreia à bordalesa

MINHO, PORTEKIZ

—

Lampreia à bordalesa, taşyiyen balığının kendi kanı ve kırmızı şarapla koyu bir sosta pişirildiği bir Minho yemeğidir. Taşyiyen balığı üremek için denizden Minho ve Douro gibi nehirlere çıkar ve mevsimi yaklaşık ocak ile nisan arasındadır. Adındaki "bordalesa" Bordeaux usulünü anlatır. Balığın kanı temizlenirken toplanır ve şarapla karıştırılarak saklanır. Parçalar kırmızı şarap, sarımsak, soğan ve defneyle marine edilir. Balık bu marinede pişirilir ve sonunda kan eklenerek sos koyulaştırılır. Kızarmış ekmek dilimleri ve beyaz pilavla sunulur. Minho'da mevsiminde özel olarak aranan pahalı bir yemektir.

Köken

Nereden gelir

Portekiz Ülke rehberi

Minho Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Balık

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/portugal/minho/lampreia-a-bordalesa

Keşfet