Başlangıçlar

Caracóis

Name: Caracóis
Cuisine: Portekiz
Ingredients: Küçük salyangoz; soğan; sarımsak; kuru kekik; defne yaprağı; piri-piri biberi; zeytinyağı; tuz; su

LIZBON, PORTEKIZ

—

Caracóis, küçük salyangozların kekik, sarımsak ve soğanlı bir suda haşlanarak yenildiği bir Portekiz yaz mezesidir. Mayıs ile ağustos arasında Lizbon ve Alentejo'daki meyhanelerin kapısına "Há caracóis", yani "salyangoz var" yazan tabelalar asılır. Salyangozlar birkaç gün aç bırakılıp iyice yıkanarak temizlenir. Soğuk suyla ateşe konur ve yavaşça ısıtılır. Soğan, sarımsak, kuru kekik, defne ve biraz piri-piri eklenerek pişirilir. Suyuyla birlikte derin tabaklarda servis edilir. Salyangozlar kürdanla kabuktan çıkarılır ve baharatlı suyu da içilir. Soğuk bira eşliğinde yenen bir yaz geleneğidir.

Köken

Nereden gelir

Portekiz Ülke rehberi

Lizbon Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Yumuşakça

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/portugal/lisbon/caracois

Keşfet