Sopas do Espírito Santo

Sopas do Espírito Santo, sığır eti suyuyla ıslatılmış ekmek dilimlerinin haşlanmış et ve lahanayla sunulduğu bir Azor Adaları şölen yemeğidir. Kutsal Ruh bayramları sırasında hazırlanır ve bayramı düzenleyen dernekler tarafından herkese ücretsiz dağıtılır. Sığır eti lahana, soğan ve baharatlarla büyük kazanlarda saatlerce kaynatılır. Et suyu yenibahar ve karanfil gibi baharatlarla kokulandırılır. Kalın ekmek dilimleri derin tabaklara dizilir ve üzerlerine sıcak et suyu dökülür. Taze nane dalları ekmeğin üzerine konur. Et ve lahana ayrı tabaklarda servis edilir. Bayram, adalarda paylaşmanın ve bereketin simgesi olarak görülür.