Carska

Adı 'çar' anlamına gelen Carska, Białowieża'da Rus çarının av arazisine ulaşmak için kullandığı özel tren istasyonundaki bir otelde yer alır ve MICHELIN Rehberi'nde önerilen restoranlar arasındadır. Çevredeki orman bugün UNESCO Dünya Mirası'dır ve Avrupa bizonlarına ev sahipliği yapar. Yemekler eski istasyon salonunda ya da yazın eski bir vagonda yenir; mevsimlik garnitürlü kızarmış geyik filetosu gibi geleneksel tabaklar sunulur.