Başlangıçlar

Ceviche

LIMA, PERU

—

Ceviche, çiğ beyaz balığın limon suyunda kısa süre bekletilip kırmızı soğan, acı biber ve kişnişle karıştırıldığı Peru'nun millî yemeğidir. Limon suyundaki asit balığın proteinlerini değiştirerek onu pişmiş gibi beyazlatır. Peru'da balık limonda yalnızca birkaç dakika bekletilir ki tazeliğini korusun. Ají limo biberi yemeğe keskin bir acılık verir. Yanında tatlı patates, haşlanmış mısır ve kavrulmuş mısır taneleri (cancha) sunulur. Ceviche hazırlama ve tüketme gelenekleri 2023'te UNESCO somut olmayan kültürel miras listesine alınmıştır. Peru'da 28 Haziran Ulusal Ceviche Günü olarak kutlanır.

Köken

Nereden gelir

Peru Ülke rehberi

Lima Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Balık

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/peru/lima/ceviche

Keşfet