Yeni Kaledonya mavi karidesi

Yeni Kaledonya mavi karidesi, adanın lagün kıyısındaki havuzlarda yetiştirilen ve kabuğu mavimsi renkte olan bir karides türüdür. Ada dışında da gurme bir ürün olarak tanınır ve Japonya ile Avrupa'ya ihraç edilir. Karidesler ızgarada, sarımsaklı tereyağında ya da hindistancevizi sütüyle pişirilir. Çiğ olarak tartar ya da sashimi şeklinde de servis edilir. Etleri tatlı ve sıkı dokuludur.