Speculaas

Speculaas, tarçın, karanfil ve zencefil gibi baharatlarla tatlandırılmış, desenli tahta kalıplarla şekillendirilen ince ve çıtır bir Hollanda kurabiyesidir. Geleneksel olarak 5 Aralık'taki Sinterklaas kutlamaları döneminde yenir. Kurabiyelerin üzerindeki desenler yel değirmenleri, hayvanlar ve Sinterklaas figürleri gibi motiflerden oluşur. Hamur un, tereyağı, esmer şeker ve speculaas baharatıyla yoğrulur. Hamur desenli tahta kalıplara bastırılarak şekillendirilir. Kalıptan çıkarılan kurabiyeler fırında pişirilir. Bazı çeşitlerinin arkasına badem dilimleri yapıştırılır. Kahve ya da sütle birlikte yenir.