Kapucijners

Kapucijners, kahverengi kuru bezelyenin pastırma, soğan ve turşularla servis edildiği bir Hollanda kış yemeğidir. Adı, bezelyenin renginin Kapuçin rahiplerinin kahverengi cübbesini andırmasından gelir. Kuru bezelyeler bir gece suda bekletildikten sonra haşlanır. Yanında kızarmış pastırma, kızarmış soğan, haşlanmış patates ve elma püresi ya da turşular verilir. Hardallı sarı turşu piccalilli ile kornişon geleneksel eşlikçilerdir. Malzemeler tabakta ayrı ayrı sunulur ve her kişi kendi tabağını karıştırır.