Mestixa

Hareketli Tulum, Şef Hinostroza'nın ikinci restoranı Mestixa için mükemmel bir yerdir; mekân Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Bu samimi mekân sade ama davetkâr ambiyansıyla çağırır. Yılan duvar resmi ve geleneksel aydınlatma gibi Asya dokunuşları, son derece özgün Asya-Meksika füzyon menüsünün habercisidir. Turşu armut, hoja santa, turşu salatalık ve kajulu macha sosuyla doldurulmuş bao sipariş edilmelidir. Yumurtalı erişte, dana incik, cascabel biberi ve demirhindiyle yapılan birria ramen bu mutfağı en iyi tanımlayan tabaklardandır; doku, renk ve tat bakımından mükemmel bir karışımdır ve cömert porsiyonludur. Yuzu parfe, kuru erik ve karamelize beyaz çikolatayla doldurulmuş waffle taco tatlı bir vedadır.