Vica Cocina de un Valle

Vica yalnızca çekiciliğiyle bile ayakta durabilir; Atlixco'da 16. yüzyıldan kalma bir binaya yerleşmiş açık hava salonu, tarihi yapıya ve yemyeşil bahçeye bakar. Restoran Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Ama burası yalnızca güzel bir mekân değildir: Şef Francisco Vigorito vadiyi öne çıkaran, en iyi ürünleri göstermek için mevsimlerle değişen bir tadım menüsü hazırlar. Yemek, poblano biber püresiyle doldurulup kişniş çiçekleriyle süslenen kabak gibi lokmalarla başlar. Ardından guava ve tomatillo ile süslenmiş ızgara peynir, sonra zerdeçal ve biberiye soslu tavşan barbacoa gelebilir. Lavanta köpüklü mor tatlı patatesli cheesecake işi bağlar; el yapımı tabaklar ve çarpıcı sunumlar deneyimi tamamlar.