Le GV

1926 tarihli Le Soleil Hotel'in 11. katındaki çatı restoranı Le GV, Orient Express vagonlarından esinlenen dekoruyla şefler Andrew Borg ve David Tanti'nin bir Michelin yıldızlı adresidir. Açık mutfaktan kısa ama kaliteli bir menü sunulur; sıcak aylarda panoramik teras açılır. Kombu, rezene ve yuzu ile kürlenmiş tarak ve pancar, ıstakoz XO ve yeşil biber soslu dana uykuluk öne çıkar. Tek tatlı, tereyağına bulanmış brioche ile viskili zabaglione dahil iki ya da üç küçük tabak olarak gelir.