Manok pansoh

Manok pansoh, tavuğun baharatlarla birlikte bambu kamışının içine doldurulup ateşte pişirildiği bir İban yemeğidir. İbanlar, Sarawak'ın en kalabalık yerli halkıdır ve bu yemek özellikle Gawai hasat bayramında hazırlanır. Bambu tavuğa kendine özgü bir aroma verir. Tavuk küçük parçalar halinde kesilir. Limon otu, zencefil, sarımsak ve arpacık soğanıyla karıştırılır. Karışım manyok yapraklarıyla birlikte taze bambu kamışının içine doldurulur. Bambunun ağzı yapraklarla kapatılır ve kamış ateşin yanına eğik olarak dayanarak pişirilir. Bambu kesilerek açılır ve tavuk kendi suyuyla servis edilir.