Roti canai

Roti canai, yağlı hamurun havada çevrilerek çok ince açılıp katlandığı ve sac üzerinde pişirildiği katmanlı bir yassı ekmektir. Malezya'nın mamak adı verilen Hint Müslüman lokantalarının simgesidir. Malezya'da en çok yenen kahvaltılardan biridir. Hamur un, su, yoğunlaştırılmış süt ve yağla yoğrulup gece boyunca dinlendirilir. Hamur yağlanmış tezgâhta elle çevrilerek kâğıt inceliğinde açılır. Katlanarak kare bir paket yapılır ve yağlı sacda iki yüzü kızarana dek pişirilir. Pişen ekmek eller arasında sıkıştırılarak katmanları ayrılır. Mercimek dhal ve tavuk ya da balık körisiyle servis edilir.