Mutura

Mutura, kıyma, kan ve baharatlarla doldurulan bağırsağın haşlanıp ızgara yapıldığı bir Kenya sokak yiyeceğidir. Kikuyu geleneğinden gelir ve Nairobi'de akşamları sokak ızgaralarında satılır. Kenya'nın kendine özgü sucuğu olarak da anılır. Keçi ya da sığır bağırsağı temizlenir. Kıyma, kan, soğan ve otlarla hazırlanan harç bağırsağa doldurulur. Doldurulan mutura önce haşlanır. Ardından kömür ateşinde dışı çıtır olana kadar ızgara yapılır. Dilimlenerek kachumbari ve acı sosla yenir.