Agnolotti del Plin

Agnolotti del plin, kızartılmış et dolgusuyla doldurulan küçük hamur parçalarının parmakla sıkıştırılarak kapatılmasıyla hazırlanan bir Piemonte makarnasıdır. Plin, Piemonte lehçesinde çimdik anlamına gelir ve hamurun kapatılma şeklini anlatır. Dolgu, genellikle artan kızartma etlerinin sebzelerle birlikte çekilmesiyle hazırlanır. Hamur çok ince açılır ve dolgu küçük parçalar halinde üzerine dizilir. Langhe bölgesinin en bilinen yemeklerinden biridir. Tereyağı ve adaçayıyla ya da et suyuyla servis edilir. Piemonte'de agnolotti, Pazar ve bayram sofralarında ana yemekten önce sunulan geleneksel bir ilk yemektir. Bazı lokantalarda agnolotti, bir peçetenin üzerinde sossuz olarak sunulur ve elle yenir.