LIGИUM

Adı Latince 'odun' anlamına gelen LIGИUM, Galway kontluğundaki Bullaun'da, İskandinav havası taşıyan modern bir ambar dönüşümünde yer alan bir Michelin yıldızlı restorandır. Mutfağın merkezinde açık ateşte pişirme vardır ve tabaklara hoş bir isli derinlik katar. Şefin kökenini yansıtan sürpriz tadım menüsünde İrlanda ürünleri (ıstakoz kuyruğu gibi) İtalyan ürünleriyle (Amalfi limonu gibi) buluşur.