Hızlı Tüketim

Keripik balado

BATI SUMATRA (PADANG), ENDONEZYA

—

Keripik balado, ince dilimlenmiş manyok cipslerinin tatlı acı bir biber şekeriyle kaplandığı bir Batı Sumatra atıştırmalığıdır. Padang'dan dönen yolcuların en çok satın aldığı hediyeliktir. Manyok ince dilimlenip çıtır olana dek kızartılır. Kırmızı biber, şeker ve arpacık soğan yağda koyulaşana dek pişirilir. Cipsler bu karamelli sosla kaplanır. Soğuyunca sos sertleşip parlak bir kabuk oluşturur. Tatlı, acı ve çıtırdır. Bukittinggi'deki özel dükkânlarda kilo ile satılır.

Köken