Bombil fry

Bombil fry, İngilizcede Bombay duck olarak bilinen kertenkele balığının pirinç unu ya da irmiğe bulanıp kızartıldığı bir Mumbai yemeğidir. Adına rağmen bu bir ördek değil, yumuşak etli bir balıktır. Mumbai'nin yerli balıkçı halkı Kolilerin mutfağıyla özdeşleşmiştir. Balık yassılaştırılıp baharatlarla marine edilir. İrmik ya da pirinç ununa bulanıp çıtır olana dek kızartılır. Dışı çıtır, içi çok yumuşaktır. Pilav ve balık körisiyle ya da tek başına yenir.