Yan Lezzetler ve Salatalar

Erissery

Name: Erissery
Cuisine: Hindistan
Ingredients: Balkabağı; kırmızı börülce; hindistan cevizi; kimyon; yeşil biber; hindistan cevizi yağı; köri yaprağı

KERALA, HINDISTAN

—

Erissery, balkabağı ve kırmızı börülcenin kavrulmuş hindistan ceviziyle pişirildiği bir Kerala yemeğidir. Onam sadyasının geleneksel yemeklerinden biridir. Balkabağı ve börülce haşlanır. Hindistan cevizi, kimyon ve yeşil biberden yapılan ezmeyle karıştırılır. Üzerine koyu kahverengi kavrulmuş hindistan cevizi dökülür. Hafif tatlı ve cevizimsi bir tadı vardır. Pilavla birlikte yenir.

Köken