Ana Yemekler

Székelykáposzta

Name: Székelykáposzta
Cuisine: Macaristan
Ingredients: Domuz eti; lahana turşusu; soğan; domuz yağı; tatlı kırmızı toz biber (Macar paprikası); sarımsak; kimyon; ekşi krema (tejföl); un; tuz; karabiber; su

BUDAPEŞTE, MACARISTAN

—

Székelykáposzta, domuz etinin lahana turşusu ve paprikayla pişirilip ekşi kremayla sunulduğu bir Macar yahnisidir. Adı Székely halkından değil, 1846'da Pest'teki bir lokantada yemeği ilk kez sipariş ettiği anlatılan arşivci József Székely'den gelir. Anlatıya göre yemeğin adı Székely'nin dostu şair Sándor Petőfi'nin de bulunduğu bu akşamdan kalmıştır. Soğan domuz yağında yumuşatılıp paprika eklenir. Küp doğranmış domuz eti eklenip kendi suyunda pişirilir. Yıkanmış lahana turşusu tencereye eklenip birlikte pişirilir. Unla çırpılmış ekşi krema ile koyulaştırılır. Üzerine ekşi krema ve paprika serpilerek servis edilir.

Köken

Nereden gelir

Macaristan Ülke rehberi

Budapeşte Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Süt

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/hungary/budapest/szekelykaposzta

Keşfet