Lahanosalata

Lahanosalata, ince kıyılmış beyaz lahananın havuç, zeytinyağı ve limonla harmanlandığı bir Yunan kış salatasıdır. Kış aylarında taze yaz sebzelerinin olmadığı dönemde horiatiki salatasının yerini alır. Tavernalarda ızgara etlerin ve kızartmaların yanında sıkça servis edilir. Lahana çok ince şeritler halinde doğranır ve biraz tuzla ovularak yumuşatılır. Havuç rendelenir ve lahanaya eklenir. Zeytinyağı ve limon suyu ya da sirke ile hazırlanan sos salataya dökülür. Bazı tariflerde maydanoz ya da dereotu da eklenir. Soğuk olarak ve bir süre bekletilip lezzet oturduktan sonra servis edilir.