Spaghetti me anthotyro

Spaghetti me anthotyro, haşlanmış spagettinin taze anthotyro peyniri ve zeytinyağıyla harmanlandığı sade bir Girit makarnasıdır. Anthotyro, koyun ve keçi sütünün peynir altı suyundan yapılan yumuşak ve hafif tuzlu bir taze peynirdir. Bu yemek Girit ev mutfağının hızlı ve sade tariflerinden biridir. Spagetti tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Sıcak makarna zeytinyağı ya da tereyağıyla karıştırılır. Üzerine bolca ufalanmış anthotyro peyniri serpilir. Karabiber ve isteğe göre taze nane ya da fesleğen eklenir. Sıcak olarak, peynir makarnanın sıcaklığıyla hafifçe yumuşarken servis edilir.