Tuo zaafi

Tuo zaafi, mısır ya da darı unundan yapılan yumuşak bir hamurun yeşil yapraklı bir çorbayla yendiği bir Kuzey Gana yemeğidir. Kısaca TZ olarak da bilinir. Kuzey Gana'nın, özellikle Tamale çevresinin temel yemeğidir. Mısır unu suyla pişirilir ve hafif ekşilik için biraz kül suyu ya da ekşi hamur eklenir. Karıştırılarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamur küçük kaplara alınarak şekillendirilir. Ayoyo adı verilen jüt yaprağı çorbası ya da bamya çorbasıyla servis edilir. Elle koparılarak çorbaya batırılıp yenir.