Yan Lezzetler ve Salatalar

Rotkohl

Name: Rotkohl
Cuisine: Almanya
Ingredients: Kırmızı lahana; elma; soğan; sirke; kırmızı şarap; şeker; karanfil; defne yaprağı; tarçın; kaz yağı

ALMANYA

—

Rotkohl, kırmızı lahananın elma, sirke ve baharatlarla tatlı ekşi olarak pişirildiği bir Alman yan yemeğidir. Güneyde Blaukraut olarak da bilinir. Lahana ince doğranır. Soğan ve elma tereyağı ya da kaz yağında kavrulur. Lahana, sirke, kırmızı şarap ve şekerle eklenir. Karanfil, defne ve tarçınla uzun süre pişirilir. Sirke lahananın rengini canlı tutar. Kaz, ördek, rouladen ve sauerbraten ile sunulur.

Köken